25:e juni 2015
Igår åt vi gnocchi till middag och så gott det var! Aldrig ätit det innan, men det blev verkligen en ny favorit. Lagade en laxgryta till. Perfekt kombo!
Hej torsdag! Började denna dag med en god frukost och en stund efter gav jag mig ut på en springtur följt av styrketräning. Det är så jag oftast börjar min dag, mår så bra av det! Nu är det dags att laga middag! I eftermiddag ska jag hämta upp Josefine och sen ska vi köra till ett café för en fika. Ska verkligen bli mysigt!
Dagarna som gått
Alice och jag på midsommarafton! Vi gjorde egna kransar som vi faktiskt blev ganska så nöjda över
Grillad panini med pesto, tomat och mozzarella till lunch en dag. Saffranris, kyckling och limegräddsås till middag en annan dag
Lunch på Vapiano - ravioli med ricotta och spenat och tomatsås till
Mina systerdöttrar ♥
Ovanför ser ni några bild från de senaste dagarna och ja, jag gillar matbilder! Något jag inte gillar lika mycket är det här vädret som aldrig ändras! Juni månad, ärligt!? Skulle gissa på november faktiskt. Längtar efter att ligga på stranden och springa ner till havet för att svalka sig varannan minut. Att vakna upp till strålande sol och veta att det kommer bli en underbar dag. Det saknar jag!
Midsommar
Hur har ni haft det under midsommar och de senaste dagarna? Jag har inte kunnat blogga något även fast jag velat, men nu är jag tillbaka igen!
Jag har haft det jättehärligt medan jag har varit borta. I fredags åkte vi till Skåne för att fira midsommar med Alice och hennes familj. Vi var i deras stuga till söndag och därefter körde vi vidare till Lommas camping i Malmö. På måndagen blev det shopping på Emporia och lunch på Vapiano.
Vad passade bättre när regnet öste ner? Idag har solen skinit och vi har strosat runt på Malmös gator.
CINNAMON BUNS
Vädret är inte så lockande idag och därför passade det bra att baka kanelbullar. Testade Roy Fares och hans görs lite annorlunda än vad vi brukar göra. Bullarna ser jättegoda ut i alla fall!
Jag ska börja packa inför helgen tänkte jag. Vi ska åka till Skåne några nätter. Om det blir fint väder är det ganska mysigt att komma iväg. Trivs som bäst nära havet! Förmodligen blir det ett stopp i Malmö för shopping också. Alldeles för länge sedan sist! Ska träna på gymmet ikväll och testa ny realise av bodypump och cx. Så taggad!
Öland med klassen
Alla kurser är slut i skolan så idag fick vi vara lediga. Aldrig fel med lite extra ledighet! Bakade blåbärsmuffins till pappas möte ikväll som ni ser på bilderna. Josefine kom i eftermiddags och om en stund ska vi åka och träna. Imorgon ska vi åka till Öland med klassen och där kommer vi stanna till torsdag. Det blir hotellfrukost, förhoppningsvis strandhäng, middag ute och sen ska vi bara strosa runt och umgås. Perfekt avslut med klassen innan sommarlovet.
Tacos på rökt makrill
Till middag idag testade vi en ny variant av tacos. Stekta tortillabröd, rökt makrill, mangosallad och vitlöksdressing. Det var verkligen gott och kommer göras om! Gillar att variera mat då det är lätt att fortsätta laga det gamla vanliga vilket man tröttnar på efter ett tag. Om ni tycker om tacos och fisk borde ni testa detta. Ännu ett recept från bästa boken - The Fresh Foodie!
2:a juni 2015
Pasta med tomatsås och grekiska köttbullar
Dagens middag var otroligt god! De flesta maträtter är väldigt enkla att göra och ändå så goda. Idag var jag inte länge i skolan, en kvart ungefär.
För vadå? Ingenting egentligen! Åkte in för att göra en liten uppgift och sen hade jag inga mer lektioner. Var redan hemma klockan nio igen, hehe. Underbart! Nu ska jag köra till gymmet. Dags för cx!
Mysig mors dag
Ovanför ser ni hemmagjord pizza på egen pesto, parmaskinka, mozzarella och tomater som blev kvällens middag igår.
Bästis och jag hade det så bra igår. Vi förberedde och bakade inför brunchen, åt middag, tittade på film och myste. Vid åtta ringde klockan idag och då satte vi igång med brunchen som serverades vid tio. Ikväll har mamma, pappa och jag varit hos min storasyster med familj på mors dag middag. Vilken härlig söndag det har varit! Ni har väl skämt bort era mammor lite mer än vanligt idag? ♥
Mors dag brunch
Idag överraskade Alice och jag våra mammor på brunch eftersom det är mors dag. Vi bjöd på granolamusslor, nybakta dinkelfrallor, belgiska våfflor och tillbehör till allt. Vi tycker det är så roligt att laga mat och baka så detta var ett perfekt sätt att uppvakta våra mammor på. Flera timmars tjejsnack och en god brunch är inte mycket som slår. ♥
Ledig fredag
Jag har faktiskt varit ledig från skolan idag. Hur skönt låter inte det en fredag? Kurserna börjar ta slut i skolan och jag har endast två lektioner på fredagar som jag inte behövde gå till. Tråkigt nog har det inte varit tillräckligt soligt ute för att sola. Sprang en morgonrunda i solen iallafall, styrketränade och sen har jag skrivit på två inlämningsuppgifter. Till fredagsmiddag blev det hemmagjorda hamburgerbröd, laxburgare, pepparotsdressning med räkor och sallad. Det låter gott va? Det kan jag lova att det var! Ha en fin fredagskväll ♥
Hemgjord nyttig nutella
Igår gjorde jag Leilas nyttiga nutella från hennes nya bok såklart. Det finns så mycket gott och jag ska fasiken testa allt! Denna passar perfekt på våfflor eller mackan när man känner för att lyxa till det lite.
Hemgjord nyttig nutella
1 burk
175 g skalade, rostade hasselnötter
100 g mörk choklad av god kvalitet, 70%
Skal och saft av en apelsin
3 msk honung
2 msk kokosolja
1 nypa flingsalt
Gör så här:
1. Mixa hasselnötter och choklad fint i en mixer.
2. Tillsätt rivet apelsinskal och saft, honung, kokosolja och flingsalt och fortsätt mixa tills det går ihop och blir slätt.
3. Häll upp nutellan i en glasburk och förvara svalt i kylskåp. Ta fram krämen i god tid före användning eftersom den stelnar i kylskåp.
Fröknäcke
Leilas fröknäcke gjorde jag i söndags. Det gick väldigt snabbt och för att inte tala om hur gott det blev! Perfekt som snacks eller mellanmål med pålägg till såklart.
Fröknäcke
2 plåtar
200 g solrosfrön
1 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
2 dl pumpakärnor
2 msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
1 tsk salt
5 dl vatten
1/2 dl vallmofrön
Flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 160 varmluft.
Blanda allt utom vallmofrön i en bunke. Låt vila i 15-20 minuter.
Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper.
Strö över vallmofrön och lite flingsalt.
Grädda knäckebröden i cirka 70 minuter.
Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden. Förvaras torrt.
Firande för mormor
Efter att jag ätit frukost, sminkat och fixat mig körde jag och ställde upp handspriten. Sålde endel, så det känns bra. Vid två åkte jag till mormor för att fira hennes födelsedag med familjen. Det bjöds på lika fantastiskt god mat som vanligt och jordgubbstårta till fikat. Min mormor är underbar på alla vis. Hon förtjänar verkligen det bästa! En väldigt fin lördag med alla har jag haft! ♥
Lyxmiddag
Vilken lyxig söndagsmiddag det blev idag! Hemmagjorda hamburgare på högrevsfärs och egengjorda bröd till. Åh vad gott det var! Sara har varit här och hon piggar alltid upp mig! Hon åkte precis och jag är tillbaka i plugget. Ska dock ta ett avsnitt av Chicago P.D nu. Yeees!
Ugnsbakad gröt
Till mellanmål idag gjorde jag en ugnsbakad gröt. Tog lite vad jag hade hemma och den blev så god! Jag toppade med blåbär.
Ugnsbakad gröt
1 portion
1 ägg
1 dl havregryn
1 banan
1 msk jordnötssmör
1 krm bakpulver
1 krm salt
kokosflingor
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 °C och smörj en ugnssäker form.
2. Mosa bananen och blanda ihop med de övriga ingredienserna (förutom kokos) direkt i formen.
3. Toppa med kokosflingorna och sätt in i ugnen i ca 15 minuter eller tills den fått fin färg ovanpå.
4. Ät som den är eller toppa med valfria bär och nötter.
16:e maj 2015
Kunde inte haft det mysigare än dessa dagar tillsammans med mina systerdöttrar! Idag kom min storebror och killarna en sväng också. Vi åt våfflor med färska jordgubbar och grädde till. Somrigt och så gott! När alla åkte hemåt åkte vi vidare på kalas. Vi åt middag ute på restaurang och det är aldrig fel. Det känns nästan som söndag idag eftersom det är långhelg. Vilken tur att det är en ledig dag kvar!
Leilas chokladgranola
Leila Lindholms nya bok The Fresh Foodie beställde jag hem för några veckor sedan. Bästa köpet! Den är fylld med nyttiga, fräscha och enkla recept. Vill testa allt på en gång! Hennes chokladgranola gjorde jag idag och den gick supersnabbt. Den håller på att svalna nu, men den känns redan sådär härligt knaprig som jag vill ha den.
Tjejkväll på bästa vis
I lördagskväll stod myskväll med mina tjejer på schemat. Det var ett tag sedan sist så det var absolut nödvändigt! God mat och deeptalk tackar man aldrig nej till. Är så glad över mina bästisar! Idag körde mami och jag till min storasyster. En härlig söndag med massa prat och lek med tjejerna såklart.
Igår åt vi bönpasta, fläskfilégryta och surdegsbröd till middag. Till efterrätt en chokladfudgetårta med hemmagjord vaniljglass!
Vardagsmys
Igår tog jag tåget till bästis efter skolan. Vi köpte med oss sushi hem och hade myskväll framför tvn. Idag var jag ute på en springtur i solen medan Alice var i skolan. Mötte sedan upp henne för lunch på stan och därefter följde jag med henne till skolan. Jag var modell för henne och fick handmassage med peeling och handkräm. Det var verkligen mysigt att sova över mitt i veckan, händer aldrig annars! Jag tog tåget hem sent i eftermiddag och ikväll var jag på gymmet och körde cx. Nu ska jag gå och sova, känt mig ovanligt trött denna veckan.
Helgen när den är som bäst
Jag är hemma igen efter en underbar helg i Skåne! Vädret har varit perfekt med strålande sol! I lördags tog jag och Alice en roadtrip till Simrishamn. Vi stannade till på flera ställen längs vägen för att promenera, njuta av solen och såklart se havet. Utöver det har vi lagat flera rätter från Leilas bok (The Fresh Foodie), sprungit längs havet och umgåtts på bästa vis. En sån himla fin helg med min andra familj! ♥
